香芋你吃过几种做法?看完这教程才知道原来香芋也能这么好吃!
简要回答
香芋相信最熟悉的,要莫过于农村的朋友们,香芋跟红薯一样都是老一辈们拿来当饭吃的食物,在我们小时候也是经常拿香芋当饭吃的,不管是大香芋小香芋,锅里一丢,加多点水用柴火煮熟,捞出来直接吃,非常的粉糯,非常的香,当然了有时可能会加点咸姜末味道更赞。但是随着生活水平的提高,食物对于人们来说已经不仅仅是为了填饱肚子这么简单了,香芋也跟其他的食材一样,做出了非常多美味的菜肴,这期起的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几道香芋做的美食,喜欢吃香芋的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 反沙芋头
准备食材如下:香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升
具体做法如下:香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟,冷却后用热油炸到表面微黄捞起,水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡,不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡,下芋头翻炒,关火,继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
NO.2 芋头糕
准备食材如下:粘米粉2斤,水6杯,芋头1磅(去皮切块备用),腊肠25克(切块备用),腊肉30克(切块备用),香菇4朵(泡水切丝备用),虾米30克(泡水备用),猪油2大匙,红葱头4大颗切片
具体做法如下:用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味,将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀,将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出,用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
NO.3 拔丝芋头
准备食材如下:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)
具体做法如下:先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸,芝麻拣去杂质后待用,火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油,将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
NO.4 香芋扣肉
准备食材如下:带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣
具体做法如下:五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡,芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁,将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
NO.5 南瓜芋头煲
准备食材如下:芋头300克,南瓜300克,银杏少许,牛奶1瓶,盐少许,鸡粉1茶匙,油适量
具体做法如下:芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用,锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
好啦,芋头的吃法有很多,咱们就不一一分享了,暂时先给大家分享这几种好吃的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的哦,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享!
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