炖猪蹄的家常做法
炖猪蹄是一道家常菜,主料是猪蹄,配以黄豆,将两者放入瓦罐中炖制而成,味清香,有气血双补的功效。
操作方法
(01)猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫。
(02)将黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中。
(03)在瓦罐里加入清水,煮至水开,水开后改成文火炖,大约要炖40分钟。
(04)在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。
(05)续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
特别提示
1.一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品;<br/>2.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;<br/>3.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;炖猪蹄患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;<br/>4.凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
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