红烧鸭翅的做法
非常诱人的红烧鸭翅,用来下酒或是当成零嘴吃都很是解馋哦!
步骤/方法
(01)将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;
(02)热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;
(03)下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;
(04)放入两小勺料酒,炒匀;
(05)再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色;
(06)加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
(07)盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
(08)打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。
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