怎样做炸鸡块更酥脆多汁
酥脆的炸鸡是很多人的心头爱。一些人想在家里做炸鸡,但是却始终没有外面卖的好吃。这是为什么呢?其实做炸鸡是有一些小诀窍的,学会了这些方法,你也可以做出酥脆多汁的炸鸡。下面我们就一起来看看炸鸡应该怎么做吧!
操作方法
(01)准备两块鸡腿肉,一定要用鸡腿肉,这样做出的炸鸡才会鲜嫩多汁。用刀将鸡腿肉的筋戳断。
(02)把鸡肉切成4厘米左右的小块。不能切太大或太小。太大不容易入味,太小容易炸糊。
(03)找一个保鲜袋,把切好的鸡块全部放入保鲜袋中。
(04)将胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖依次放入保鲜袋中。
(05)扎紧袋口,用手搓揉保鲜袋,让调料和鸡肉充分混合在一起,再腌制20分钟。腌制的过程十分重要,这是炸鸡酥脆多汁的秘诀。
(06)20分钟后,将鸡蛋和淀粉放入保鲜袋中。
(07)用手反复的搓揉保鲜袋,让每一块鸡肉都裹上淀粉和鸡蛋。
(08)将鸡肉从袋子里倒到盘子里,在鸡肉上均匀的撒上淀粉。
(09)烧一锅油,油温大概为150度时,将鸡肉一块一块的放入油锅中,炸至两面金黄即可。炸鸡的油温也很关键,一定要控制在150度左右。
(10)捞出鸡块,装入盘中,酥脆多汁的炸鸡块就做好了。
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