菠萝鸡片的做法
菠萝性味甘平,其中所含的糖类、盐类以及酶,都是具有利尿作用的,适当食用菠萝,不仅能够健胃消食、补脾止泻、清胃解渴,而且菠萝对肾炎、高血压病患者也颇为有益呢。所以,金黄诱人滴大菠萝,正适合现在的季节,适合这样闷热的天气哦。
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,其蛋白质的含量比例较高,而且易于消化,很容易被人体吸收。鸡肉与菠萝搭配,不仅能够提供人体必需的能量,而且清爽香甜,淡淡的果香更是令人食欲大开,当之无愧是炎热天气里的首选肉菜
操作方法
(01)青椒洗净切成,菠萝也切片,菠萝要用淡盐水泡半小时,因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,所以一定要用盐水泡半小时。
(02)胸脯肉切成片,用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
(03)热锅倒油,倒入鸡片迅速划散,然后盛出。油要稍多一些,这样才不容易糊锅。
(04)锅留底油,下青椒翻炒,再放菠萝翻炒,放盐和糖,最后放鸡片翻炒均匀即可,如果汤水过多,可用水淀粉勾芡。
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