干锅杂菜的做法
干锅的做法花样很多,今天用半肥猪肉搭配香芋、腐竹做干锅,做出来的成品味道非常浓香好吃,下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料
半肥瘦猪肉200克,香芋1个,腐竹50克,蒜米40克,嫩姜30克,生抽2勺,料酒1勺,老抽几滴。
操作方法
首先把腐竹放到水里泡发,然后用剪刀剪成一段段。
香芋去皮,然后切成小厚片。
蒜米拍扁,嫩姜切成薄片,腌制过的柠檬准备好,猪肉切成片。
把柠檬切成碎丁然后放到肉片里,再加适量的盐、2勺生抽,1勺料酒,几滴老抽腌制30分钟。【味道加浓点,因为干锅的时候就不下配料了】
用一个小平底锅,首先把蒜米、姜片摆到锅底,然后把泡好的腐竹铺上去。【腐竹不用抓干水份】
再铺上香芋片,最后把腌制好的肉片铺盖住。
然后下适量的油,盖上盖子中火焖焗。
焖焗到闻到蒜米的焦香味,打开盖子把菜翻转,再下小半碗水进去。
转小火焖焗。
焖到水份差不多干完就可以了。
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