腌茄子的做法大全
腌茄子用来做下饭菜是非常好吃的,我个人闲着没事的时候就喜欢做点腌茄子来下饭,吃面条、米饭、包子以及喝粥的时候都可以配着吃,做法也是很简单,一起来看看吧。
操作方法
腌茄子用到的茄子,一定要选择嫩茄子哦,不然老茄子吃起来口感一点也不好。嫩茄子清洗干净。
蒸锅里面加上清水,放上蒸格,把茄子放在上面,盖上锅盖蒸大概十五分钟,茄子用手一戳很软就可以了。
茄子拿出来晾着,不要用水冲凉,这样做出来的腌茄子特别难吃。找一些大蒜,捣烂成蒜泥,一定要多一些大蒜,捣蒜泥的时候加点食盐。
茄子一定要凉透,然后放进盘子里,用手撕成长条,把蒜泥全部到在上面,可以适当加点香菜。还可以把整个茄子放在盘子里,随吃随撕。
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