土豆烧牛肉做法,正宗的土豆烧牛肉做法学习
又是一年冬天来到,寒冷的冬季,大家最喜爱的食物就是能给人迅速带来热量的美食了。牛肉以其高热量,在冬天尤其能丰富人们的餐桌。搭配高淀粉含量的土豆,给人带来热量的同时能最大限度给人提供饱腹感。下面,让小编给大家带来这道菜。
操作方法
(01)首先、处理土豆。把土豆先去皮,然后,切成边长2厘米左右的小块。如果想土豆脆一些,就用水泡一会,如果想口感绵一点,就不用泡,放一边备用。
(02)第二、牛肉也切成边长2到3厘米的小块,放一旁备用。
(03)第三、牛肉块放入锅里,用水焯一下。去掉血水。然后捞出,换水,加入香料,料酒、老抽,盐、鸡精等煮出香味。再放入牛肉块,炖一会。
(04)第四、等牛肉炖烂以后,捞出。锅里放油,油热后,加入豆瓣酱爆香,然后,倒入牛肉和土豆,翻炒一阵。再加一点水,焖至土豆和牛肉熟烂,撒上一点点盐和小葱,美味就可以出锅了。
特别提示
炖牛肉的时候,放一点花椒、冰糖啥的,有利于去腥
牛肉一定要过水焯,避免里面的血水影响口感
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