豆米火锅的家常做法
豆米火锅是贵州比较出名的火锅,采用的豆米也是贵州地区所种植的。一起来看看豆米火锅的家常做法。
操作方法
豆米提前2小时发泡好,准备好姜葱蒜干辣椒,热锅下油,油热后,放入姜葱蒜辣椒,翻炒出味道,然后倒入泡好的豆米,再加入4大碗清水,大火煮开。
另一个锅里把五花肉、瘦肉等配料翻炒一下,煎一下五花肉,把五花肉煎到金黄色。五花肉也可以用腊肉来代替,味道都是非常棒的。
等锅里的水烧开后,倒入煎好的五花肉,还有各种配菜,配菜可以根据自己的喜欢自行搭配,一般有玉米、豆芽、西兰花、香菇、土豆、金针菇等配料。
最后准备一些辣椒配料,把姜蒜剁碎,加入适量的辣椒粉、盐、干辣椒,一起搅拌均匀,热锅下油,油热后,把所有酱料一起倒入锅中,翻炒出味道。然后把这些酱料倒入火锅中,这样一道正宗的豆米火锅就做好了。
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