豆腐炖鲶鱼的家常做法
鲶鱼最常见的做法就是炖汤和焖,鲶鱼是有补血作用的,身体虚弱者可以多吃一些鲶鱼,有助于增强抵抗力。鲶鱼本身带有一些泥土的味道,所以做这道菜的时候,一定要用上料酒和老姜,这样有助于去除泥土味和腥味。一起来分享,豆腐炖鲶鱼的家常做法。
工具/材料
鲶鱼、豆腐、姜、葱、花生油、盐、料酒、开水
操作方法
先提前准备好食材:新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。
老豆腐先用水泡一泡,加入少许盐,去除豆腥味,再切小块,备用。
鲶鱼清洗干净,切成两厘米大小,再加入少许料酒腌制一会。
老姜切片,葱切碎,备用。
热锅下油,放入姜片煸香,再倒入腌制好的鲶鱼,大火翻炒一下。
翻炒两分钟后,加入一碗开水,再把豆腐块也一起放入锅中。
大火炖,大概炖20分钟,鲶鱼和豆腐都已经炖软了,加入少许盐调味即可。
在盘子上铺上两片生菜,再把鱼肉一块块夹到生菜上,撒上少许葱花,香喷喷的鲶鱼就做好了。接着,再用一个大碗,把鱼汤给装起来,鱼汤和鱼肉都很好吃哦。
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