自制豆腐脑的家常做法
豆腐脑是传统的风味小吃,口感细嫩柔软,鲜香适口,非常受大众的喜爱。小编为大家介绍的是用内酯豆腐配辅料制作而成的,自制豆腐脑做法,也是非常的好吃,下面介绍一下具体做法。
工具/材料
内酯豆腐 350克 (一盒,可供2~3人食用),木耳 适量,猪瘦肉 50克 ,香菜 5棵 ,
胡萝卜 半根,红干椒 3个。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,酱油,芝麻油,油 。
操作方法
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,切成丝,备用。
猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝,备用。
香菜用水清洗干净,控干水分,切成末。胡萝卜去皮,清洗干净,切成细丝,备用。
切好葱,姜,蒜,末(蒜稍多一些)备用。
碗里放入两匙儿淀粉,兑水,勾兑成芡汁,备用。
红干椒切成细丝,内酯豆腐撕去封口塑料膜,备用。
锅内放入稍多一些的油加热,油热后用勺盛出一部分油(少量),浇到切好的红干椒丝上,炸成辣椒油。
然后锅内放入花椒,葱,姜,蒜(蒜留一部分待用)爆锅,放入肉丝翻炒。
肉丝略翻炒一下,放入木耳翻炒,放入料酒,酱油,盐。然后放入少半锅水(放水量根据个人喜好掌握,我比较喜欢汤汁多一些),放入胡萝卜丝,大火烧开。
水开后,把勾兑好的芡汁倒入锅中,用勺搅拌粘稠后,用匙儿分次把内酯豆腐下入锅中。
内酯豆腐下锅30秒钟,放入味精,关火,滴少许芝麻油。
按照食用量把做好的豆腐脑盛入碗中,放入香菜末,蒜末,辣椒油,就可以了。
-
牛肚菌怎么做好吃
有很多人不了解牛肚菌怎么做好吃,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小,希望可以给你们带来帮助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及妇女,喝有阳痿早泄、性功能障碍的男人、性欲差的人,脑力劳动者。(02)除此之外怀孕之后也可以吃,而且好处还非常...
-
青椒煎蛋的做法 怎么做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎么做好吃,本人比较喜欢把辣椒垛碎熟到五六分熟的时候,再加鸡蛋去搅匀再次下锅去煎,下面看看我是怎么做的。操作方法(01)辣椒垛碎,还有蒜头,蒜头是去鸡蛋的腥味用的。辣椒不太太碎了如下图所示就可以了。(02)首先把锅烧热,不要放油。把辣椒倒进去快速的炒动,不...
-
冰冻海鱼怎么做好吃
海鱼是宝宝脑部发育的好帮手,海鱼中含有丰富的DNA是宝宝大脑发育的必须品。海鱼有丰富的DNA,对小孩的大脑发育有帮助,多吃可以使小孩更聪明,可是DNA这种物质非常容易氧化,冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了,所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富。淡水鱼体内所含的DNA...
-
怎样制作草莓奶昔
天气开始渐渐转暖,阳光灿烂的午后在阳台隔着玻璃晒太阳时或许还有微微的热意,这个美好的午后来一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起来。步骤/方法(01)牛奶在冰箱中冻成牛奶冰(02)草莓洗净后备用(03)白砂糖装小碗中备用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鲜袋中微微砸松,...