浇汁酿豆腐的家常做法
豆腐是非常家常的食材,价廉物美,经常食用,对人体有很好的食补功效。豆腐的食用方法比较多,比如这款浇汁酿豆腐,鲜香软嫩,非常美味。
工具/材料
南豆腐200g
肉糜100g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1勺
蒸鱼豉油少许
食用油少许
香葱少许
生粉少许
操作方法
肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,搅拌均匀。
然后加入1小勺盐,同样拌匀。
再加入少许水和生粉,搅打上劲,这样蒸出的肉馅口感更为细腻多汁。
南豆腐用清水冲洗一下,切成1厘米左右的厚片,然后放入锅中汆水。
将汆水后的豆腐捞出,稍微晾凉后用小勺子轻轻地在表面上挖去一小块,然后摆放在盘中,并均匀地撒上少许盐,这样蒸制的豆腐会更加入味。
把调好味的肉糜摆放在豆腐上。
放入蒸锅,水开后转中小火5-6分钟。
蒸好后,把盘子小心地端出,淋入少许蒸鱼豉油,撒上一些葱花,再浇入一些热油,就可以上桌了。
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