正宗车轮饼的做法
车轮饼是一种煎烤的的美食,下面我们来看看如何制作吧。
操作方法
(01)全蛋磕入碗中,打散,加入细砂糖搅匀。
(02)加入牛奶搅匀,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊。
(03)模子放燃气炉上小火加热,倒入8分满的面糊。
(04)用搅拌棒在模子中转一圈,让模子壁上也均匀的沾上面糊,待第一次倒入的面糊表面起泡微干后,在剩余的模子内继续倒入面糊,小火加热,直至第一次倒的面糊基本成熟。
(05)取适量的红豆馅,放入第二次倒入的面糊中,并补上一点面糊盖住馅料,用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下,取出成熟的饼皮,并将其盖在另一片有馅的饼皮上,趁热压紧,让周围能够紧密固定,继续小火烘烤一下取出即可 。
特别提示
注意火候啊。
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