酸菜肥牛面做法
酸汤肥牛呢是外出必点,超级下饭的菜。。最近在家复习功课,嘴巴痒痒想吃这道菜。。想着要自己做。。然后上下厨房翻这道菜的菜谱。。get到要用黄辣椒酱去做。。是酸汤肥牛的精髓。。然后嘞就立马行动去超市。。都快把超市翻个底朝天了,还是没有找到辣椒酱。唉。。。怎么办呢。。。就想吃酸酸的嘛。。酸。酸。。酸。。。酸。。。。咦。。那就酸菜吧。。就这样。。酸菜。。肥牛。。。。红的剁椒酱。。。金针菇。。面。。。就跟我回家啦。。混迹下厨房这么多年。。终于写下第一个菜谱。。不容易呀。。。纪念一下。。哈哈哈
操作方法
(01)热锅凉油,油好了以后把酸菜倒进去翻炒,散发出香味后加水。水的量呢,比如说一个人吃就加你吃饭的碗一碗多一点。。。两个人就加两碗多一点。。吃面的大碗哦。。直径有10cm吧。
(02)葱姜蒜全部切末,酸菜用水洗两三遍,挤干水分改刀切块
(03)面条煮熟过凉水备用
(04)锅内加入油,加入葱姜蒜末炒香,黄灯笼椒酱加入,炒出香味
(05)加入切好的酸菜块翻炒
(06)翻炒均匀后加入水煮开,水开后煮个两分钟
(07)捞出一半的酸菜放在面上,锅内留下一半
(08)等水开后下入金针菇,盖盖。
(09)等再次开后,下肥牛。。。和吃火锅一样。。下在水咕嘟的地方。。全下。。整碗倒,然后用筷子轻轻的搅一下。。盖盖
(10)等开锅后,放小火。尝尝咸淡。。不够咸加点盐,盐要略微重点。。因为要浇面呢。不够酸呢,加点白醋,要一点点加哦,边尝边加,要不然就酸了。。想吃更辣的话,再加一点剁椒酱。然后关火。
(11)另起一锅,下鲜面条,下青菜。面呢比你平时吃的量略少些,要不然汤太少,不够味。当然你可以整个大碗吃~都由你。。。
(12)然后就是拿出碗、捞面条、浇上汤。。然后就妥妥。。酸菜肥牛面完成。。噔噔噔噔。。开吃。。酸呼呼辣呼呼。。美太太。。哈哈哈
(13)美美哒
特别提示
酸菜本身就是咸的,全程不用加盐哦
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