下饭家常午餐简单又好吃
三杯鸭其实是三杯鸡的延伸版本,做法与三杯鸡没什么区别,味道也很不错,完全去除了鸭的骚臭味,超下饭的;黄瓜拌豆腐是很家常的一道凉拌菜,富含丰富的蛋白质和膳食纤维,对于美容瘦身的女士来说,最合适不过;雪菜豆腐汤非常开胃,也有去油腻的效果,当然,类似这种腌菜还是少吃为妙;宝宝餐泥鳅附蛋汤非常有营养,泥鳅富含丰富的蛋白质,而且易消化吸收,汤也很鲜美。
步骤/方法
(01)1、先将鸭子斩小块,泡去血水后控干水分备用。
(02)2、锅内油温五成热时依次放入花椒、八角(少量)、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段小火榨出香味。
(03)3、然后转大火放入鸭块,煸炒至变色后,倒入同等量的生抽、麻油、米酒(据说正宗的做法要放九江白酒,懒得去找,紧着家里的用了,米酒代替)。
(04)4、我怕汤少干锅加了一点点热水,如果你也放水,一定要放热的哦,而且要少,不然肉就不香了。
(05)5、再放入少量白糖和盐,翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就OK了,大约30分钟。
(06)6、PS:鸭子会出很多油,所以做时尽量少放,最后也可以先将浮油倒出来再吃。
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