扁豆角的家常做法
家常菜扁豆角营养价值较高,可以常与杏鲍菇、蟹腿菇、木耳配伍,其做出的美味佳肴更加营养丰富。下面说说:扁豆家的家常做法。
操作方法
(01)将扁豆角两端的丝抽掉,然后放在水中泡一泡,大约10分钟后,捞出,切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净,切成段、丝、片。
(02)然后将煮锅中放入小半锅水,待水烧开后,放入切好的扁豆角,焯2分钟左右,捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下,约1分钟,捞出空水。
(03)然后,将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热,放入葱姜蒜,翻炒微黄后,放入焯好的扁豆角,继续翻炒。
(04)翻炒1分钟后,放入蟹腿菇,再放入盐,然后再翻炒均匀,然后再放入耗油(约2小汤勺)。
(05)然后继续翻炒均匀,约1分钟后,关火,将菜盛出上桌,待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法。
特别提示
扁豆角一定要在焯的过程中焯熟。
放盐时要稍放,因为耗油的咸度也比较大。
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