雞蛋的新吃法,做法簡單易上手,比吃肉香,連吃5天都不膩
簡要回答
雞蛋可以説是我們最常吃的食材之一了,雞蛋的營養豐富,男女老少都適合吃,據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品!這期的美食教程,天健美食坊就準備教大家幾種美味又好吃的做法,喜歡吃雞蛋的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
NO.1 雞蛋羹
準備食材如下:雞蛋5個,清水跟雞蛋的比例1:1,鹽1茶匙,油1茶匙,葱花少許
具體做法如下:新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃,現在加水。最好是温水。冷水不太好,熱水就更不行了,以衝進去就成蛋花了,水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油,燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老,大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些葱花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
NO.2 五香茶葉蛋
準備食材如下:雞蛋若干個,茶葉1兩,花椒25克,大料25克,鹽適量,醬油半碗
具體做法如下:將雞蛋洗淨,放入砂鍋中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子將蛋皮敲破,砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油,用慢火煮1小時左右,雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅,味道鹹香。用普通的鍋也可以。
NO.3 雞蛋布丁
準備食材如下:雞蛋2個,牛奶200毫升,4小勺糖
具體做法如下:把牛奶和糖混合攪拌,接着放入微波爐加熱2分鐘,雞蛋打好,和加熱好的牛奶混合攪拌,把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱,在熱的時候,要看看布丁成型了沒有,可以拿出來看,等到布丁成型了,放温或涼就可以吃了,還可以放冰箱冰凍。
NO.4 水炒雞蛋
準備食材如下:雞蛋6個,清水適量,火腿1片,洋葱1瓣
具體做法如下:雞蛋打入大腕中,倒入蛋液總量的4分之一的清水,攪拌均勻後待用,鍋中倒入少許水,加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液,轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推,直至全部定型,倒入火腿末與洋葱末繼續翻炒1分鐘,出鍋前加入鹽巴與香葱末拌勻均即可。
NO.5 葱花雞蛋薄餅
準備食材如下:雞蛋2大顆,清水210克,中筋麪粉100克,鹽1/4小匙,植物油1小匙,香葱3顆
具體做法如下:將香葱洗淨,切成葱花備用。雞蛋兩顆敲入碗內,用筷子攪拌成蛋液,在蛋液中緩緩衝入清水,一邊衝入一邊用筷子攪拌均勻,加入鹽及植物油拌勻,將麪粉倒入雞蛋液中,用湯匙攪拌均勻,成可以流淌的麪糊狀,加入切好的葱花,用手執打蛋器將麪糊攪拌均勻,不要有面粉結塊的現像,平底鍋倒入植物油1小匙,先不要加熱鍋,用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內,迅速的轉動鍋子,將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀,將鍋子移到火上,用小火加熱至麪糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至兩面都變的有些焦黃上色,即可起鍋切件。
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