大閘蟹哪些部位不能吃?大閘蟹禁忌
螃蟹的蛋白質含量非常豐富、還包含微量元素等營養,吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹肉性寒,味鹹,具有通經絡、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、過敏性皮炎筋傷骨折等功效。
操作方法
蟹腮。就是蟹中灰色的,軟綿綿的東西,食用前需去掉。這是螃蟹用來過濾水雜質的,是寄生蟲主要寄生地方,所以這個地方很髒,不能吃。
蟹腸。蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道,是一根黑黑的東西,這個是蟹的排泄物,使用時也需要去掉。
蟹胃。就是蟹黃裏面的一個三角形物品。可用來消化食物的。所以蟹胃也是很髒的,食用時挑掉。
蟹心。蟹心俗稱六角板,長在蟹黃中間,和蟹胃相連,也不是很乾淨,不能食用,也是寄生蟲寄生的主要區域之一,使用時需扔掉。
吃蟹之前。一.碟陳醋伴薑絲蘸點蟹膏、蟹黃;二.一杯薑茶。三.粗糧粥。因為蟹性涼,而生薑性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了調味外,還具一定抑菌功效。粗糧粥有暖胃作用,提前喝粥會增加飽腹感,這樣吃蟹就會相對少一些,腸胃的負擔也會減小。
佐餐酒:黃酒:黃酒和大閘蟹同吃是絕妙的搭配,蟹屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性温和,因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧。
特別提示
1.吃蟹過敏或者有過敏性哮喘等疾病的兒童、老人、孕婦等最好不要吃蟹
2.有但膽囊炎、膽結石、肝炎的患者儘量少吃蟹,更不能以酒相伴
3.體質寒涼虛弱的人羣不適合吃蟹
4.腹瀉、胃痛、感冒、高燒等人羣不適合吃蟹,如若想吃最好蘸薑末用以驅除寒氣
5.有冠心病、高血壓、高血脂等疾病的人羣不適合吃蟹黃,
6.吃螃蟹的禁忌,千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃的哦。不然會導致你的身體不舒服,嚴重的導致食物中毒。還有在吃螃蟹的同時不可以飲用冷飲不然會導致腹痛腹瀉的。
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