家常炒粉絲的做法
話説每次去外面吃飯,一般都要點個螞蟻上樹,在家裏也嘗試過N回,可是每次都很本事的炒成一團糊,怎麼也炒不出飯店的感覺,沒那本事,咱就只能往菜上動手腳,放多多的青菜炒起來粉絲就不易糊了,只是感覺菜菜多炒出來的口感沒那個好啊。
步驟/方法
(01)1、準備好材料。
(02)2、紫甘藍、捲心菜切絲,蒜和肉切沫。
(03)3、熱鍋冷油下蒜沫和肉沫煸香。
(04)4、下甘藍和捲心菜絲炒至斷生。
(05)5、粉絲下鍋大火快炒。
(06)6、調入少量生抽和鹽炒勻。
特別提示
紫甘藍知識介紹:<br/>Red Cabbage紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。原產於歐洲地中海沿岸。近年來由於我國旅遊業的發展,涉外飯店對其需求急增,各大中城市開始種植。由於它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。用於炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半,焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。<br/>紫甘藍適應性強,病害少,結球緊實,色澤豔麗,耐貯藏,耐運輸,營養豐富,產量高,南方除炎熱的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能種甘藍的地方都能種植。
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