菠蘿咕嚕肉家常做法圖解
沒想到上週隨手做的“咖哩土豆燜飯”受到了熱烈歡迎!在此特向廣大支持我的朋友們表示感謝!最近由於我事情比較多,更博速度明顯下降了,而且也沒怎麼和大家互動,真是不好意思。請大家隨便逛逛,若有提出疑問的留言我一定會回覆的。再次感謝!
菠蘿咕嚕肉的做法
(01)五花肉洗淨,用廚房紙抹乾水分,切成小方塊,用少許鹽拌勻,醃製半小時以上使其略入味;
(02)在醃好的五花肉上加入澱粉,拌勻,使肉全身都裹上薄薄的一層粉;
(03)鍋放較大量的油,燒熱;
(04)把全身裹粉的肉放入,小火慢慢炸;
(05)炸至金黃的時候把肉撈起,加大火把油燒高温,再把肉重新放入,炸一會兒顏色更深了即可撈起;
(06)炸肉之前可以先將菠蘿去皮後對半切,放淡鹽水裏泡一會兒,炸肉後就可以接着把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊;
(07)重新燒熱鍋,放一點點油,加入大量的白糖和米醋,用鍋鏟輕輕的翻動,小火熬成糖醋汁,這個時候用筷子沾一點嚐嚐,根據自己的口味增加糖量或醋量;
(08)用碗裝小半碗水,加入小半匙澱粉(一點就好),調成薄欠,加入糖醋汁中,用鍋鏟翻勻煮開;
(09)同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中,熄火,慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。
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