孜然炒肉家常做法圖解
這道菜是參加宴席的時候,在餐廳裏吃到的,外面吃的時候,配菜是芹菜粒,因為兒子不喜歡,這次將芹菜改為他喜歡的青椒,並添加孜然調味,在我的感覺裏,加入孜然的菜餚,無論怎麼吃都美味。荷葉餅,和這道菜是最完美的結合。
孜然炒肉的做法:
(01)豬肉洗淨備用。
(02)將豬肉切碎粒,臨時加入一些肥肉。
(03)青紅辣椒洗淨備用。
(04)將青紅辣椒切碎粒備用。
(05)蒜薹和大葱洗淨備用。
(06)將葱和蒜薹切粒。
(07)炒鍋放油,下入肥肉丁煎。
(08)將肥肉粒逐步逼出油。
(09)下入切好的瘦肉粒翻炒。
(10)翻炒至豬肉變色後,下入葱粒炒香。
(11)加入食鹽、十三香、醬油和鮑魚汁調味。
(12)將肉炒勻入味。
(13)放入蒜薹粒和青椒粒翻炒。
(14)加入紅椒粒翻炒。
(15)炒至辣椒入味後,撒入燒烤粉和白芝麻,炒拌均勻,加入雞精提鮮,關火即可。
(16)將炒好的孜然肉粒放入盤中,配荷葉餅夾着吃。
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