菠蘿咕嚕肉怎麼做?
補腎、滋陰、益氣的菠蘿咕嚕肉已經成了中年女性的好補菜,那麼應該怎做呢?
工具/材料
裏脊肉 菠蘿 胡椒粉 生抽 料酒
操作方法
菜椒、裏脊肉、菠蘿切丁備用。
裏脊肉加調料醃製十五分鐘後加入胡椒粉和澱粉或者紅薯粉(四川地區一般加紅薯粉)調好。
打入雞蛋攪拌一分鐘左右讓肉有蛋香即可,再加入一小勺麪粉和勻備用。若愛好辣的朋友可再加一點紅油豆瓣。
鍋中放500ml油燒熱(可重複使用)放入裏脊肉炸至四面金黃即可出鍋瀝乾。
備好一小碗澱粉加水攪拌至渾濁即可,在放入少許醬油和醋,醬汁就做好了。
將調好的醬汁倒入鍋中,燒開後倒入澱粉,然後放入炸好的豬肉,讓醬汁均勻地附着在肉上。
將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒,倒入些許鹽和生抽和香油和蠔油。就可裝盤了。
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