成本不到5元錢,一泡、一蒸超簡單,美味又解饞,不捱餓的減肥餐
簡要回答
中國的甜點歷史悠久,唐代時中國向印度學習了先進的熬糖法。到了宋代,製糖法又得到進一步發展,從而以糖為主料的甜食正式出現在民眾的餐桌上,各種糕點也應運而生。因此我國無論是北方的“官禮茶食”,還是南方的“嘉湖細點”完全不遜色於西式的糕點。
紅豆在東方的甜食裏是一種常見的食材,今天小朵帶來的這道糕點,添加了西米和糯米讓這道平和的傳統茶點擁有了更多層次的回味。
紅豆被稱之為“心之谷”,是人們不可缺少的高營養、多功能的雜糧。其營養豐富,既可補血又能祛濕,其較高的皂角苷含量,能阻止過氧化脂質的產生、抑制脂肪吸收,達到降脂、瘦身的目的,因此更是愛美人士的減肥代餐。
【紅豆糕】
食材:紅豆150g、糯米粉80g、西米30g、紅糖30g
做法:
將紅豆淘洗乾淨,去除癟豆和雜質,浸泡一晚,浸泡後的紅豆膨脹變大。如果氣温低直接室温浸泡即可,如果氣温高放冰箱浸泡,以免豆子泡臭了。
浸泡好的豆子可隔水蒸熟,也可電飯鍋煮飯一樣按下煮飯鍵,煮熟,我是用後者。煮紅豆時水不要太多,水位超出豆麪一個指節的量即可。
煮紅豆的時候開始將西米用清水清洗一遍,然後加入清水浸泡,清水不要太多,沒過西米就好
煮好後的紅豆如果有水,需控幹水分,然後加入糯米粉、紅糖用筷子迅速攪拌、再加入西米攪拌均勻,讓顆顆紅豆都裹上糖粉。熱豆的温度可將紅糖融化,紅糖如果是大塊的需提前用刀切碎成小顆粒狀
將模具刷上一層薄薄的玉米油
把紅豆糊倒入模具內,鍋裏倒水,水開後入鍋蒸煮20分鐘
放至微涼,將模具周邊用水果刀輕輕劃一下,再將模具翻過來,輕輕敲打底部,紅豆糕就脱落下來了。哇,好漂亮的紅豆糕呀,然後用刀切成小塊,裝盤上桌。
清香綿軟的紅豆糕是不是特別簡單呀?一口咬上去,濃濃的紅豆又沙又軟還Q彈,令你滿口留香,越吃越想吃。
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