青椒炒肉絲咋做?
青椒炒肉絲是很多人都喜歡吃的一道家常菜,相信很多人也會做,今天小編剛好做了這道菜,現跟大家分享下做法吧,希望能幫到有需要之人。
操作方法1:備料。
(01)洗肉:把肉洗乾淨,裝在盤子裏備用。
(02)切肉:肥廋肉分開切,肥肉切片,廋肉切絲。
(03)加料:把醬油和苕粉倒進碗裏。。
(04)和料:用手把肉絲抓勻,然後把切好的肥肉放到上面。
(05)洗姜蒜:把姜蒜用清水洗乾淨,放在案板上備用。
(06)切姜蒜。把姜蒜洗乾淨,然後均切成片狀,裝盤備用。
(07)洗青椒。把青椒用清水洗乾淨,放在案板上備用。
(08)切青椒。把洗好的青椒切成絲狀,裝在盤子裏備用。
(09)準備其他佐料。把其他佐料備好,放在順手的地方備用。
操作方法2:炒菜。
(01)洗鍋:把鍋洗乾淨,燒大火燒乾水汽。
(02)煎肥肉:倒肥肉入鍋,燒小火煎肥肉,把肥肉煎出油為止。
(03)倒清油。把備好的清油,倒入鍋裏,燒大火把清油燒滾。
(04)倒瘦肉。把和好料的瘦肉倒入鍋裏,用鏟子快速鏟開,以防肉絲粘鍋。用鏟子不停地翻炒瘦肉,大約翻炒1分鐘左右。
(05)倒青椒。接着把備好的海椒倒入鍋裏,用鏟子攪勻並快速翻炒。
(06)炒菜。燒大火,用鏟子不停地翻炒鍋裏的菜,大約需要2分鐘,菜就熟了。
(07)放佐料。轉小火,把備好地姜蒜等佐料放入鍋裏,然後嘗味道。
(08)裝盤。若覺得味道合適了,就可以裝盤食用啦。
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