清蒸排骨怎麼做?清蒸排骨的家常做法
清蒸排骨是一道粵菜,原汁原味,湯美味道好,營養價值高,簡單操作,是一道很不錯的家常菜。
操作方法
(01)先把排骨洗乾淨控水再剁成塊。再控水備用。
(02)把大蒜籽用刀背拍一下,再剁碎,放在小碟子裏備用。再把香葱洗乾淨切成葱花。
(03)再放一大勺蠔油和一勺生粉,五六粒冰糖,一小勺鹽,五克雞粉,大蒜末,少量雞粉,半勺五香粉或者十三香也可以,用筷子攪拌均勻。
(04)再把排骨放在開水鍋裏,隔水蒸十五鍾,也可以二十分鐘。
(05)時間到了,不要急於打開鍋蓋,讓裏面的水蒸氣都出完了,再打開鍋蓋。取出排骨,撒上葱花。
(06)上桌開吃了,味美湯鮮,營養豐富的蒸排骨做好了,簡單吧,不會做菜的小白一看即懂。
特別提示
在夏天天氣炎熱,炸的東西不敢多吃,來一盤清蒸排骨是最佳選擇。蒸的時間看你買的量多與少來決定,一般25分鐘左右就可以啦。
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