如何做苦瓜炒雞蛋好吃又不苦?
夏天温度比較高,這個時候適當吃點苦瓜可以起到清涼解暑的效果,不過苦瓜吃起來還是很苦的,而且有些人也無法接受。那麼苦瓜怎麼做才不會苦呢?下面小編給大家介紹一道美食,苦瓜炒雞蛋,希望對你有幫助。
操作方法
準備好苦瓜,用刀從中間切開,然後把裏面的籽全部都清理乾淨,接下來就能用到切成一片一片,切好之後就放在籃子裏面加上清水和鹽,大概泡上十五分鐘左右的時間再用清水沖洗乾淨,裝在盤子中備用。
準備好兩個雞蛋,打碎在盤子裏面,然後再用筷子攪拌均勻。
大蒜切好放在一邊備用,辣椒切成一段一段即可。
先把準備好苦瓜直接倒入在鍋裏面翻炒,一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都幹了就能裝在盤子裏面備用。
起鍋熱油,等到油燒熱到八分熟左右,就能把攪拌均勻好以後的雞蛋倒入進去,翻炒幾下就能裝在盤子裏面備用。
起鍋熱油,等到油熱了以後就能把大蒜和小米辣放在鍋裏面,翻炒辣椒斷生以後就能加入苦瓜。
繼續再翻炒幾下,就能把雞蛋加入進去,等到苦瓜和雞蛋融合在一起以後,就能加入料酒繼續翻炒。
看着苦瓜和雞蛋差不多之後,就能加入耗油和食鹽調味,繼續翻炒就能加入適量的清水,清水煮沸以後,此時就直接加點雞精翻炒幾下就能出鍋,這樣炒出來的苦瓜不是很苦,而且味道也是挺不錯的。
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