怎樣做美味的苦瓜炒蛋?
苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品,苦瓜的營養價值非常高,不僅可以清熱解毒,去除心中煩惱,而且可以排除體內毒素,將苦瓜和雞蛋放在一起炒一下,非常美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的苦瓜炒蛋?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
苦瓜適量,雞蛋適量,白醋適量,蒜適量,食鹽適量,雞精適量,葡萄乾適量。
操作方法
準備一個苦瓜,洗淨後去瓤,用刀劈開,切成薄片,放入盤中備用,處理苦瓜的時候,儘量將裏邊的白瓤去掉,這樣可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜儘量切得薄一些。
鍋中燒開水,水開後將苦瓜放入鍋中焯水,可以加少許白醋,這樣可以讓苦瓜保持脆嫩感,焯水的時間不要超過一分鐘,焯久的話,苦瓜容易變黃。
碗中打入一個雞蛋,加入少許食鹽,用筷子打散,鍋中燒熱油,油熱後放入蒜片爆香,然後將雞蛋倒入鍋中炒熟。
苦瓜片倒入鍋中,和雞蛋一起翻炒,炒的時間不能太長,不然苦瓜會變色,影響美觀。
根據自己的口味,放入適量鹽和雞精,其他調料不用再放,這樣可以最大程度的保留食材的原味。
翻炒均勻後,出鍋裝盤。
準備適量葡萄乾,用清水泡開,將葡萄乾均勻的撒在盤中,葡萄乾可以有效中和苦瓜的苦味,這個菜苦中有甜,甜中帶香,真的特別美味。
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