五花肉炒雙色花菜的家常做法
家裏有小孩的,在煮菜的時候稍微加點新意,小孩就會非常喜歡。比如平時寶寶不愛吃花菜,今天將西蘭花和花菜混着炒,居然吃了不少。今天就介紹一下——五花肉炒雙色花菜。
操作方法
(01)買花菜和西蘭花的時候,要注意的事項都是一樣的,就是要看顏色(西蘭花應該為深綠色、花菜為乳白色)、看手感(摸起來應該是硬的)、看表面(沒有黑點、發黴、發黃)
(02)西蘭花和花菜雖然買的時候很新鮮,但是我們買回來有時候並不會馬上煮,蔬菜沒有及時煮就可能在頂部頭部會發黑髮黃,檢查一下,如果有就切掉,沒有就直接切小塊;
(03)將切好的西蘭花和花菜放到盆裏,加入適量的水稍微浸泡一下,去除農殘;待要煮的時候再撈起來清洗一兩遍;
(04)選擇肥瘦相間的五花肉,切之前先冷凍一會兒比較好切,切成寬2-3cm的薄片,備用;
(05)開火,在鍋里加入適量的食用油,待油温升高,加入五花肉,火調為中火,炒至表面呈現金黃色;
(06)將花菜和西蘭花洗乾淨,瀝水,加入鍋裏和五花肉一起翻炒,這時候火要調為大火;
(07)翻炒約3-5分鐘,西蘭花和花菜由硬變軟就熟了,加入適量的鹽、味精進行調味,即可出鍋。
特別提示
在炒西蘭花和花菜的時候要開大火,可以適當加入水,避免炒焦,也熟得更快。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面説説醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悦目。操作方法(01)...
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小葱切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小葱段兒。(07)出鍋裝盤。...