正宗的海鮮大咖怎麼做
我們與海鮮有個約會!
操作方法
(01)食材洗淨,扇貝提前2小時放在淡鹽水內吐沙子,然後用刷子把殼上的殘留砂礫去除,黃蜆子用淡鹽水浸泡1小時
(02)大閘蟹先煮,等到水開以後撈出來蒸,蒸到7成熟拿出來
(03)皮皮蝦和大閘蟹一個操作流程,弄好拿出來備用
(04)扇貝放在清水裏面煮開,等到全部開口馬上拿出來,不要煮的太老
(05)幹辣椒和洋葱和八角用油炸,油温不許太高,調料別炸糊了,聞到味就可以出鍋備用了。
(06)胡蘿蔔和濕辣椒切片鋪鍋底,浮上放上水煮魚調料
(07)然後將海鮮均勻拌入鍋內,另一部分胡蘿蔔和辣椒放入,炸好的幹辣椒繼續攪拌均勻
(08)加水煮,水要漫過海鮮,待水開以後加入濃湯寶
(09)等到水燒到還剩三分之二的時候就可以吃了
(10)上面撒上一層葱花香菜就可以開動了,好吃!
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