牛雜5種最好吃的做法 簡單美味又下飯 看看你喜歡吃哪種
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風味牛雜、蘿蔔牛雜、原味牛雜等。牛雜是一道令人垂涎的美食,每當逛街時,你可能會看到攤位上出售的牛雜。儘管價格不菲,每斤幾十塊錢,但對於熱愛美食的人來説,無論多貴都會買一份嚐嚐。
1、風味牛雜
準備食材:牛雜350克,毛肚150克,鮮辣椒2根,土豆粉1扎,香菜1棵,乾花椒1撮,幹辣椒5個,豆瓣醬2湯匙
具體做法:將牛雜切片,炒鍋中加入乾花椒、辣椒、豆瓣醬等調味料炒香,煮好後撈出湯渣,將土豆粉下鍋煮熟後撈出,再放入毛肚和牛雜,煮熟後撈出並擺盤,淋上湯料,撒上鮮辣椒,再用熱油爆香即可!
2、蘿蔔牛雜
準備食材:牛雜2斤,白蘿蔔1根,花膠8克,八角3個,桂皮2塊,陳皮1塊,小茴香1根,姜3片,小葱2根
具體做法:將花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮等調料用紗布包好,放入砂鍋中加足量水,加入薑片和葱結煮一個小時,然後再放入白蘿蔔塊,再煲20分鐘,味道鹹鮮,清淡中帶有蘿蔔的香味!
3、原味牛雜
準備食材:牛雜2斤,小葱3根,香菜2根,生薑1塊,食鹽1茶匙,胡椒粉1湯匙,柱候醬2湯匙
具體做法:將牛雜處理乾淨,切成小塊,鍋中加入牛雜、薑片、1茶匙食鹽、1湯匙胡椒粉、2湯匙柱候醬,加入足夠的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火燜煮30分鐘,煮好後加入葱段和香菜即可!
4、牛雜米粉
準備食材:米粉120克,牛雜220克,外婆菜適量,酸豆角30克,蘿蔔乾30克,葱花適量,辣椒醬2湯匙
具體做法:燒一鍋開水,將米粉放入煮10分鐘左右,用筷子夾起來能夾斷即可,撈出後過冷水,防止粘在一起。將牛雜湯倒入煮過米粉的水中,煮2分鐘,熱湯倒入米粉中,加入配菜即可享用!
牛雜煲
準備食材:牛雜2斤,青蒜100克,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,蘿蔔1根,柱候醬1湯匙
具體做法:將蘿蔔去皮切塊,放入砂鍋中,將處理乾淨的牛雜切小塊,加入砂鍋,加入薑片和料酒焯水,撈出後瀝乾水分。熱鍋中加油,加入薑片和蒜片炒香,倒入牛雜,加入1茶匙食鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙柱候醬,翻炒均勻後轉移到砂鍋中,加入足夠的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮40分鐘,最後加入青蒜煮2分鐘即可!
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