羊蝦煲便當的做法
工具/材料
蝦、羊肉、蘆筍、娃娃菜、香菜、香葉、八角、枸杞、葱、姜、料酒、花椒、胡椒粉、鹽
操作方法
將羊肉切大塊;剪去蝦槍和蝦鬚;薑切片。
葱切段;娃娃菜掰成片。
煎蝦:熱鍋起油,放入鮮蝦煎制,待蝦身彎曲變紅後盛出。
煎羊肉:將羊肉放入煎蝦剩餘的蝦油中煸炒;炒至羊肉表面微黃放入薑片、葱段、香葉、八角、花椒、少許料酒炒勻後盛出。
煲羊蝦:另起一燉鍋,放入煎好的羊肉和熱水,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉40分鐘;40分鐘後湯色會白,這時放入煎過的蝦,加鹽、胡椒粉、枸杞、娃娃菜,煮熟後關火。
將羊蝦煲盛入便當盒中,可以撒上一些香菜做裝飾,再根據個人口味加上其他的配菜和米飯,這樣一個羊蝦煲便當就做好了。
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