豬肺的做法大全
豬肺味甘,適於燉、滷、拌,有補虛、止咳、止血之功效。。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症,適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用,下面介紹爆炒豬肺的做法。
操作方法
(01)把豬肺的管接到水龍頭,把水灌滿,重複兩三次清洗。起鍋燒水,把切好的豬肺放到鍋裏煮到起泡沫,撇去浮沫,煮至沒有泡沫。撈出豬肺用清水洗淨。準備好洗好的豬肺和豆角。起鍋放油,燒熱後放入豬肺炒熟。加葱,鹽,料酒和酸辣豆角,拌勻後即可食用。
(02)把豬肺灌水沖洗乾淨。改刀豬肺成塊狀後放水裏煮開,水裏放八角,花椒,辣椒,姜去腥。撈出豬肺清洗,把血沫清洗乾淨。切成大小均勻的薄片。鍋裏放油加熱,放入八角和花椒,把葱薑蒜加入爆香後加入豬肺。翻炒一會兒爆香,加入醬油,鹽,寂,白糖和料酒。加水燜煮。小火煮到水燒得差不多後,大火收汁,起鍋裝盤即可。
(03)豬肺灌水洗淨。切成大一點的塊狀,放到鍋中把水炒幹。炒幹後再次進行沖洗。放湯鍋中跟黃豆,生蠔,無花果,骨頭一起煲。一般煲兩小時後放入奶白菜等素菜,再煲半小時即可。起鍋裝盤即可食用。
特別提示
心肺膽固醇偏高請適度食用。
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