在家做貨真價實的“阿膠糕” 做法詳細 比外面買的便宜還更放心
簡要回答
阿膠餅在冬季是一款營養豐富、美味可口的零食。不僅適合成年人食用,對於兒童也有益處,有助於促進其成長髮育。越來越多的人會做阿膠餅,這讓製作者的工作變得輕鬆愉悦。
一、準備食材:
阿膠250克
桂圓肉250克
核桃仁750克
棗(去核)250克
黑芝麻250克
冰糖400克
黃酒1斤
二、製作方法
1.清洗:
將冰糖磨成粉,溶解速度會更快。
2. 鬆緊粉:
用機器細細地研磨阿膠和冰糖,將核桃肉切成四分之一大小,清水洗淨,將棗去核並切小塊,桂圓肉也要洗淨。
3. 溶於黃酒:
將乾淨的鍋中放入阿膠粉,加入黃酒,文火持續攪拌,去除阿膠的腥味。
4. 阿融液:
持續攪拌,直到阿膠完全溶解成深褐色的粘稠液體,然後加入冰糖、棗和桂圓肉,繼續攪拌均勻。
5. 煎熬:
先加入棗和桂圓肉,煮至棗顏色加深,桂圓肉煮爛。
6. 汁液多,繼續煮:
加入芝麻和核桃仁,繼續攪拌,直到液體基本滲透到其他食材中。
7. 整形:
將煮好的阿膠餅放入乾淨無水的容器或保鮮膜中,用力擠壓,待冷卻後切成薄片,攜帶方便。
阿膠餅以其獨特的營養價值和美味受到人們喜愛。它含有豐富的營養成分,有助於補血養顏,促進大腦發育,使人更加聰明。然而,並非每個人都適合食用阿膠餅。一些人可能因食用後出現不良反應,例如火氣上升、脾胃不適、子宮冷等,因此需要注意個體差異。
在阿膠餅的配料中,棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常規搭配。但根據個人情況,可以適當調整食材,如糖尿病患者可以去掉冰糖,加入枸杞;便祕者可以加入松子仁;心虛體寒的人可以加入桂圓;失眠者可以加入棗子。但一定要慎重,並不是所有人都適合食用阿膠餅。
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