童子雞怎麼做好吃
夏天都會喝參雞湯進補,尤其是最熱的那幾天,因為夏天一般食慾不好飲食清淡,再加上出汗太多,很多人會有發虛的感覺,所以用雞湯來補身最好。
操作方法
(01)準備好童子雞一隻、葱姜等輔料
(02)一根人蔘,取一半,用清水浸泡一下,清洗乾淨後備用
(03)糯米淘洗乾淨,放清水裏浸泡一個半個小時
(04)紅棗和枸杞清洗乾淨,用清水浸泡
(05)香菇去掉根部,清洗乾淨備用
(06)雞處理一下:去掉雞屁股,將內臟掏乾淨後清洗乾淨(熱水燙一下去除血沫子)將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中,用牙籤封口
(07)取一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉中小火,慢慢燉雞,燉了有兩個多小時加入少量鹽、撒點葱花,即可出鍋
特別提示
注意火候
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