如果我開店,它一定是招牌!酸辣開胃賊過癮,比清蒸好吃太多了
簡要回答
夏天到了,天氣越來越熱,胃口也越來越差。每天面對一桌子的菜,總是覺得沒有什麼食慾,吃不下去。有時候甚至連做飯的動力都沒有,只想吃點清淡的水果或者冷飲。你是不是也有這樣的困擾呢?其實,夏天不一定要吃清淡的食物,有時候吃點酸辣的菜,反而能夠刺激味蕾,增加食慾。
今天我就要給大家介紹一道我最愛的夏日美食——酸菜魚。
如果我開店,它一定是招牌。因為它能夠吸引各種口味的食客,要比清蒸魚、糖醋魚好吃50倍!
這道酸菜魚色澤紅亮,香氣撲鼻,味道酸辣適中,湯汁濃郁,魚肉嫩滑。
想象一下,在炎炎夏日,你端起一碗熱氣騰騰的酸菜魚湯,喝上一口,感受到湯汁在嘴裏爆開的酸辣味道,頓時讓你精神一振,胃口大開。
然後你夾起一塊魚肉,輕輕一咬,就能感受到魚肉的細嫩和多汁,入口即化,讓你欲罷不能。
這道菜的做法其實並不複雜,只要掌握了幾個關鍵步驟和技巧,就能夠輕鬆做出美味的酸菜魚。
準備食材:300草魚,200克酸菜,一包調料。
1、先把我們買回來的魚處理乾淨切成片,也可以讓菜市場的老闆幫忙處理好。
我們用流動的清水把魚沖洗乾淨,主要是把殘留的魚鱗和血水沖洗乾淨。
2、接下來我們拿出一個乾淨的碗,把洗乾淨的魚肉放進去,加入適量的玉米澱粉以及一個雞蛋清。
然後把它們和魚肉攪拌均勻,這樣煮出來的魚肉就會非常的嫩滑,不會煮得乾巴巴。
3、我們把自己家醃製的或者是買回來的酸菜洗乾淨切成小塊,然後用清水浸泡五分鐘。
因為醃製的酸菜會比較鹹,這樣可以讓它的鹹味減淡,也更加乾淨。
4、然後拿一口乾淨的鍋,開中火,把洗乾淨的酸菜放進去炒幹水分。
這樣我們做出來的酸菜魚會更加地鮮香,水分炒幹後盛出備用。
5、往鍋裏倒油,然後把魚頭放下去加入薑片煎至兩面金黃。
隨後倒入沒過魚頭的熱水,小火慢燉着,也可以煮10分鐘盛出備用。
6、拿一口乾淨的鍋,倒入適量的油,把蒜末放進去爆香,然後加入我們購買的酸菜魚調料翻炒出香味。
7、調料炒好之後加入我們炒好的酸菜,加入一勺糖進行翻炒,翻炒均勻倒入我們燉好的魚頭湯,把湯煮開。
8、湯煮開之後把鍋裏的酸菜和魚頭撈出來裝盤,把剩下的魚肉放進去煮。
加入一勺生抽、一勺蠔油調味,魚煮熟之後把鍋裏的魚和湯倒入剛剛盛出的酸菜上。
9、最後起鍋燒油,切一些紅辣椒、蒜末放進去爆香,把它淋到酸菜魚上,這道酸菜魚就大功告成了。
這道酸菜魚是一道既美味又健康的夏日佳餚,它不僅能夠讓你在炎炎夏日享受到酸辣開胃的美味,還能夠為我們補充營養。
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康説明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...
-
如何在家裏做農藥殘留檢測
操作方法(01)首先,購買一盒農殘速測紙。將裏面的試紙和試劑拿出來。(02)然後可摘下一片菜葉,先擦去葉子表面的泥土,剪成1釐米左右大的碎片。取十幾片放入杯子中,加入純淨水,放置2分鐘。(或者滴幾滴試劑到葉子上)(03)然後取出一張檢測試紙,撕去表面薄膜,在試紙的白色藥品上滴1~...
-
河蝦怎麼做更好吃
河蝦是一種野味,它營養豐富,味道鮮美,如果把它炸好以後用青椒簡單一炒,絕對是一道很好的下酒菜操作方法(01)把河蝦用鹽水浸泡10分鐘,然後淘洗乾淨(02)把青椒清洗乾淨切碎成小塊,大蒜去皮洗淨切成片(03)鍋中加入稍多一些植物油燒至七成熱,倒入河蝦翻炒(04)不停翻炒河蝦,以免炒糊...
-
洋葱拌木耳的家常做法
洋葱拌木耳幾乎是每個家庭都常吃的必備菜,做法簡單,但又營養豐富。洋葱拌木耳老少皆宜,常吃對身體非常有益。操作方法(01)我們先把木耳用温水泡發。泡發好後洗淨備用。(02)燒開水把木耳用開水焯下。撈出瀝乾。(03)準備一顆洋葱(04)把洋葱切成片放進盤子裏。(05)用一個碗,放入...