芋兒燒雞的做法
• 菜品介紹
。製作難度:未知
• 所需時間:一小時
• 菜品口味:微辣
• 主要工藝:燜
• 主要食材:禽蛋類
步驟/方法
(01)1. 所有材料洗淨,雞切塊以料酒及花椒粒醃製,芋兒滾刀切成塊,姜拍破備用。
(02)2. 鍋中放油燒至七成熱,依次倒入豆瓣醬、幹辣椒、姜蒜煸出紅油。
(03)3. 將雞塊放入鍋中炒。
(04)4. 炒至水乾亮油後推至鍋邊
(05)5. 下芋兒及適量鹽翻炒均勻,加入沒過食材的水大火煮沸。
(06)6. 轉中火燜30-40分鐘,收濃湯汁起鍋即成。
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