蝦皮蒸雞蛋糕的做法
蝦皮含有豐富的蛋白質,礦物質,特別是含鈣量非常的豐富,是補鈣之佳品,同時還具有補腎壯陽,理氣開胃之功效,入口鬆軟,味道鮮美。用蝦皮同雞蛋蒸成雞蛋糕,營養滋補,味美鮮香,做法簡單,下面介紹一下蝦皮蒸雞蛋糕的做法。
工具/材料
蝦皮 25克 ,雞蛋 2個 。
鹽,味精,葱,醬油,芝麻油,温水。
操作方法
蝦皮放入水中浸泡一下(變軟),然後用水沖洗乾淨,控幹水分。
切少許小葱段備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
把控幹水的蝦皮放入雞蛋液中,放入少量鹽,味精(如果不是脱鹽的蝦皮,慎重放鹽),攪拌均勻。
放入1:2的温水(雞蛋液1 ,水2)攪合均勻。
把蝦皮雞蛋液放入鍋中蒸(冷水時候放入,水開時候再放均可)。
在蒸的過程中,蝦皮雞蛋液稍凝固後,適當用匙兒順着碗邊轉圈插一下,讓生雞蛋液流露出來,避免蛋糕夾生。蝦皮雞蛋液完全凝固成糕後,關火即可(大概蒸10~15分鐘時間,如果不好把握,可以適當用匙兒插一下,避免把蛋糕蒸老)。
然後放入切好的小葱段,再滴入適量的芝麻油,醬油(根據個人喜好掌握)。
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