肉末炒花生芽的家常做法
今天在市場上竟然看到有花生芽賣,二十多年沒吃過這個菜的我,立馬想買回家做,據説花生芽營養豐富,含蛋白質和多種維生素,是現在的養生菜的一種,價錢比秋葵還高一些,怎樣炒這個菜呢,在老家媽媽只放辣椒炒,我想還是加點肉來炒吧,然後決定用肉末炒花生芽,味道還真不錯,現在把詳細做法分享給大家。
操作方法
(01)把花生芽摘掉根,把芽上面的花生皮一一撕掉,再洗乾淨控水備用。
(02)把大蒜籽去皮切碎,小米辣去籽要碎,香葱去根洗乾淨切成段,都放在一個盤子裏,等下用起來方便。
(03)把豬肉洗乾淨剁碎,放適量蠔油,生粉,雞粉,鹽,攪拌均勻備用。
(04)鍋燒七成熱放適量花生油,中火煸香蒜末,再把肉末放下去轉大火炒。炒止肉末變成白色即可。
(05)接着把花生芽放下去大火翻炒一分鐘。
(06)用一個小碗調少量澱粉水,要保持花生芽的甜味,我沒放醬油了,然後把澱粉水倒進去,蓋蓋子一分鐘。
(07)最後把葱段,小炒辣放下去,放一勺鹽和少量雞粉,翻炒均勻即可。
(08)關火,裝盤上桌了,味道好極了,花生芽又脆又甜,加上肉末的鹹香味,此菜算是完美啦。
特別提示
花生芽的根部有泥沙,一定要去掉,花生芽上面的花生皮也一定要去掉。<br/>
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...