如何做豆腐好吃呢?
豆腐在豆製品中營養和口感都是非常不錯的,也有很多人平時都很喜歡吃豆腐,尤其是鮮嫩的豆腐,口感非常不錯。那麼豆腐該如何做才好吃呢?今天給大家介紹一種豆腐的做法,做出來的口感非常好,和麻辣豆腐做法有點像,喜歡吃豆腐的朋友可以學習一下,非常好上手。
操作方法
(01)蒜頭切片。炒菜的時候加入一點蒜頭味道會非常好的,而今天做的這道菜也是需要加入蒜頭來調香味的,比較喜歡蒜頭的朋友可以直接剁成蒜末會更香,這裏小編只是切成片了。
(02)瘦肉切末。這道豆腐的做法是需要用瘦肉末的,味道會更好的,而且瘦肉的味道也是非常不錯的,取適量的瘦肉,然後切成末備用即可。
(03)豆腐切塊。如果豆腐買來比較久的話一定要用水浸泡着,這樣才能讓豆腐保持水嫩。然後將豆腐切成一小塊,如圖所示,小一點更容易入味。
(04)熱鍋放油。鍋要熱幹了,然後再加入適量的油,用小火慢慢加熱,等油熱了以後再放入食材。
(05)炒肉末。油熱了以後,倒入切好的肉末,這時候用小火,否則如果肉末上有水的話油會四處飛濺,很危險的,因此用小火慢慢來炒肉末,將血色炒沒。
(06)放蒜頭炒香。如果是準備蒜末的話也放到鍋中一起和肉末炒香,這樣會更好吃的。而且肉末中會有單單的蒜香味,非常好吃有口感。
(07)加入適量的辣椒。為了讓肉末和豆腐更有味道放入適量的辣椒醬,喜歡辣的朋友可以多放一些,這樣吃起來會更爽的。
(08)加水煮沸騰。等肉末炒得差不多快熟的時候倒入適量的涼水,涼水的量最好要多一些,因為待會要放入豆腐在裏面慢慢煮,放好水後蓋上蓋子慢慢煮。
(09)放入豆腐。等到水沸騰了以後,就可以將準備好的豆腐塊放到鍋中煮了,這時候用小火來慢慢煮,因為只有時間久了以後豆腐才會入味的,所以讓豆腐在湯中慢慢來煮,這樣會讓豆腐更有味道的。
(10)調製澱粉。取適量的澱粉放到碗中,然後加入適量的涼水,接着用筷子攪拌開來,等鍋中的湯慢慢收汁的時候加入澱粉水勾芡,這樣會讓湯汁更加粘稠好喝。
(11)調味起鍋,最後再加入適量的鹽和雞精,然後用勺子輕輕地攪拌一下,用小火慢慢煮一小會就可以關火起鍋了,這時候會聞到一股濃濃的香味,特別好吃,喜歡這道豆腐的朋友可以嘗試做一下。
特別提示
豆腐在鍋中煮的時間要長一些,這樣才能入味,而且不要一直用勺子攪拌否則豆腐會爛掉的。
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