如何醃製大白菜
冬天是吃大白菜的好季節,而一碟子醃製大白菜用來下飯是非常好的,今天教大家醃製好吃的大白菜,一起來看看吧。
操作方法
醃製大白菜需要一個乾淨的器皿,你要是有醃鹹菜的缸更好,沒有的話,找一個沒有油污的大一些的玻璃罐子,清洗乾淨。
大白菜清洗乾淨,白菜根去掉,一片片白菜葉子都要清洗,用開水澆在上面燙一下,然後控幹水分,切成大塊或者整片白菜葉子。
乾紅辣椒面倒進盆裏,加上切好的薑末、蒜末以及葱花、白糖,加點清水用筷子攪拌均勻。
將白菜放進器皿裏,放一層白菜撒一層食鹽,撒一把剛剛做好的辣椒糊,直到將所有的白菜裝進去,蓋上蓋子密封起來,半個月後就可以吃了。
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