素炒茄子的做法?
茄子屬於紫色蔬菜,其營養豐富,含有維生素E,有防止出血和抵抗衰老的功能,常吃茄子,可使血液中的膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老有積極的作用。而素炒出來的茄子,美味軟爛,原汁原味,是餐桌上的大眾家常菜。下面小編就給大家介紹素炒茄子的做法。
操作方法
(01)把茄子去蒂洗淨,切成長條,茄子皮有營養,不用去皮。
(02)葱切成葱花,姜蒜切成末,這裏蒜要切的多一些,西紅柿洗淨切成小塊。
(03)炒鍋放油,等油五成熟時,放入葱姜和部分蒜末爆香,炒茄子一開始費油,油要放的比平時多一些。
(04)再放入1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1小勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油翻炒出香味。
(05)再把茄條入鍋翻炒至茄子發軟。
(06)再把西紅柿入鍋翻炒至炒出紅油。
(07)然後放入蒜末,快速翻炒出蒜香味就可以了。
(08)出鍋前滴入1小勺香油,翻炒均勻後盛入盤子裏,這樣一盤蒜香濃郁的素炒茄子的就做好了。
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