自己在家如何做小龍蝦
夏日到來,正是盛產小龍蝦的時節。在飯店裏要上一盤小龍蝦,幾個小菜,加上一杯冰鎮啤酒,吃起來真是爽翻了。但是,外面的小龍蝦還擔心不乾淨。就只有自己在家做啦,乾淨又衞生,自己做的吃起來放心。
操作方法
(01)將所有食材準備好。
(02)將小龍蝦洗乾淨,然後去掉蝦線。
(03)鍋中燒開水,將小龍蝦放入開水中焯兩分鐘撈出。
(04)另起鍋,鍋內加入油,將油燒至六成熱,將小龍蝦下鍋炸至金黃色,撈出控油。
(05)將鍋中的油倒出,只留下少量一點,然後放入花椒,香葉,葱姜,幹辣椒,八角,桂皮,豆蔻,炒出香味兒。
(06)在加入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。
(07)然後將小龍蝦放入鍋中翻炒幾下,然後加入水,再加上醬油,鹽,雞精,糖,大火燒開,轉中火燒15分鐘。
(08)收汁兒就可以出鍋了,吃的時候在配上杯冰啤酒就更爽了。
特別提示
小龍蝦用水洗不乾淨,需要用刷子多刷幾遍。
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