怎樣用高壓鍋做紅燒牛肉?
牛肉中含有多種營養物質,特別是其中的蛋白質和氨基酸組成,比豬肉更接近人體的需要,經常吃牛肉,不僅可以增長肌肉,而且可以補鐵補血,今天小編想要和大家分享的是怎樣用高壓鍋做紅燒牛肉?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
牛肉適量,姜適量,料酒適量,花椒適量,八角適量,小茴香適量,香葉適量,桂皮適量,白砂糖適量,老抽適量,黑椒醬適量。
操作方法
準備一塊新鮮的牛肉,用水洗淨後,放入開水中焯水,待到顏色發白,撇去浮沫就可以了。
將焯好的牛肉放入高壓鍋中,然後放入花椒,八角,小茴香,桂皮,幹辣椒等大料。
再切兩片生薑,放入鍋中,然後再加入少量料酒,生薑和料酒都可以有效的祛除牛肉裏的腥味。
炒鍋中放入一勺白砂糖,然後再加入少量的清水,小火慢熬,熬至大泡變小泡,熬出糖色。
看到熬出糖色後,迅速加入清水,將糖色水倒入高壓鍋中,最好能夠沒過牛肉。
加入適量的食鹽,然後再加入少量老抽,這樣會讓顏色更加好看。
蓋上鍋蓋兒,大火燒開,等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉後,轉小火壓二十分鐘,然後等到高壓鍋自然冷卻後,打開鍋蓋。
將做好的牛肉取出放入盤中,還可以放入冰箱,稍微冷凍一下,這樣便於切片,將切成片的牛肉蘸上黑椒醬就可以吃了,真的特別美味。
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