家常紅燒蝦的做法
蝦雖然有豐富的營養,但是不能多吃,尤其對於個別皮膚容易過敏的人,蝦要少吃甚至不吃。現在很多人都喜歡吃蝦,冬天蝦的價格也高,買了蝦就一定要做好吃,不光要去腥,還要入味,這是很重要的。今天就與大家分享下,我是怎麼做家常紅燒蝦。
操作方法
(01)將要用的食材蝦備好,儘量要買活蝦,這樣才鮮美。
(02)放水中將其洗淨,如果是活蝦要多讓它在水裏爬一爬。
(03)將蝦的鬍鬚去掉,洗乾淨才好燒。
(04)開小火,倒入40g油,放入適量生薑和3g鹽,一定要把沒燒沸。
(05)姜在油裏多煎一下,等到將姜煎白為止。
(06)倒入蝦,在油中過一下。
(07)用大火翻炒,油倒掉,放入黃酒10g。
(08)等蝦顏色變紅後,再放入一勺半的糖。
(09)大火來回翻炒,把水份炒幹些。
(10)可以將15g醬油和醋3g調好再放入。
(11)確認蝦熟了,再關火,加入味精盛起來。
特別提示
油煎完蝦後,要燒乾或是倒掉。
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