家常燉鯉魚的技巧
鯉魚肉質細嫩營養很多,今天教大家做好吃的家常燉鯉魚,喜歡吃的親們趕緊看過來吧。
操作方法
鯉魚清洗乾淨,內臟、魚鱗以及魚鰓全部清理掉,用清水清洗乾淨,將魚身上的魚腥線抽出來,魚身上劃幾刀撒上料酒食鹽醃製一下。
鍋裏倒油,多一些,燒熱之後把鯉魚放進去,兩面炸的金黃的時候把剩餘的油倒出來。
往鍋里加上生薑片、葱段以及蒜瓣,在碗里加入生抽、料酒、蠔油、白糖、郫縣豆瓣醬以及食鹽調勻,倒進鍋裏,加上水沒過魚身,大火燉。
等到魚裏面的湯汁很濃的時候,放進去幾個紅辣椒,繼續小火燉五分鐘,然後裝盤,撒上一點香菜就可以了。
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