幹煎秋刀魚
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煎魚其實很簡單,魚稍微用鹽醃製一下,洗淨晾乾,猛火下油煎魚就肯定不會粘鍋。因為魚肉蛋白遇到高温會立即凝固,還要注意不要立即反動,煎出來的魚甘香可口,配上幾片檸檬,爽極了,哈哈。
操作方法
(01)將魚去肚洗淨,用鹽稍醃十分鐘,洗淨切段晾乾。
(02)起油鍋,猛火下油,下魚。
(03)稍搖一下鍋,讓油走均勻,過一分鐘左右將魚反轉,將火調之中小火。
(04)盛出裝盤即可。
標籤:秋刀魚
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