秋刀魚好吃有訣竅,學會這種紅燒做法,以後再也不用烤着吃了!
簡要回答
説到秋刀魚,相信大家也經常吃!秋刀魚味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪,深受廣大消費者的喜愛!不知道大家平時吃秋刀魚都是怎麼吃的呢?這期的美食教程,天健美食坊也要拿秋刀魚做好吃的,給大家分享一個簡單美味,非常下飯的秋刀魚做法,喜歡吃秋刀魚的朋友們,就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:秋刀魚4條,生薑1塊,大蒜5瓣,葱花適量,食鹽半茶匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,豆瓣醬1湯匙,料酒2湯匙,青紅椒各1根
第一步:買回來的秋刀魚清理乾淨,然後洗去血沫,再衝洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水分,再淋上料酒,塗抹均勻,然後撒上食鹽再次塗抹均勻,備用!
第二步:將生薑、大蒜拍扁剁碎,將青紅椒去蒂,再去籽,然後切成絲,最後切成碎粒,跟姜蒜末一起裝盤備用!
第三步:起鍋加油燒熱,然後將醃製好的秋刀魚,放入鍋中煎熟至兩面焦黃,秋刀魚比較長,家裏有條件的建議你們用平底鍋煎!
第四步:秋刀魚煎好之後,盛出備用,鍋內留底油,然後放入碎料(薑末、蒜末、青紅椒碎),小火炒香,炒香後放入1湯匙豆瓣醬,再小火炒出紅油,然後加入2碗清水,加入3湯匙生抽,加入少許食鹽,加入1湯匙蠔油,大火煮開,煮開之後放入煎好的秋刀魚,蓋上鍋蓋,轉成小火燜煮6分鐘,燜好之後加水澱粉,大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋!
裝盤後撒上葱花,提香點綴,即可!這樣一大簡單美味,非常好吃下飯的【紅燒秋刀魚】就製作完成了,喜歡這道菜的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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