苦瓜好吃有訣竅,學會韶關這種做法,開胃下飯,上桌就掃光
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苦瓜雖苦,但卻能俘獲不少人的心,因為吃苦瓜對身體好處太多了,苦瓜的營養價值非常地高,在民間傳説中,苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質,就是 苦瓜 苦瓜 與任何菜如魚、肉等同炒同煮,絕不會把苦味傳給對方,所以有人説苦瓜“有君子之德,有君子之功”,譽之為“君子菜”。因此,苦瓜的吃法也是非常之多的,屬於百搭的食材,可以煲湯,可以炒,可以燉!這期的美食教程呢,天健美食坊也準備拿苦瓜,給大家分享一個簡單美味的吃法,喜歡吃苦瓜的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:苦瓜2根,大蒜5瓣,小米椒2個,食鹽半茶匙,芝麻油2湯匙,辣椒油1湯匙
第一步:將苦瓜清洗乾淨之後,用淡鹽水泡半個小時,再控幹水分,然後用削皮刀,將苦瓜肉銷成薄薄的細絲,注意,刮刀瓜白(瓜瓤)的地方就換方向颳了,因為瓜白地方口感不好,影響食慾,刮好的苦瓜絲裝盤備用!
第二步:將大蒜拍扁剁碎,裝盤備用,然後將小米椒去蒂後,切碎備用,儘量的切碎一點也可以!
第三步:起鍋加1瓢水煮沸,水開後加入1小勺食油,再將削好的苦瓜片,放入鍋中,焯水1分鐘!注意:焯水之前加入1小勺食油,可以保持苦瓜翠綠的顏色,不會發黃!
第四步:苦瓜焯水1分鐘之後,撈出放到冷水中過涼,讓苦瓜快速降温,降温後,用手撈起,徹底的將水分擰乾,轉移到湯盆裏面!
第五步:苦瓜處理好之後,放到湯盆裏面,放入準備好的蒜末和小米椒碎,再加入半茶匙食鹽,加入2湯匙芝麻油,加入1湯匙辣椒油,然後用筷子攪拌均勻,轉移到盤子裏,就可以上桌啦!
這樣一道清新可口,簡單美味的【涼拌苦瓜】就製作完成了,喜歡這道菜的朋友們 ,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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