家庭版油條的做法
很喜歡吃油條,但不太敢買外面的油條,怕老年痴呆呢!而且早上也沒有時間出門買早餐!一次看了《生活一點通》節目,又做了筆記,學到一款家庭版的油條!在小胖家買了早苗的無鋁泡打粉,偶爾做一次解解饞呢!家裏的油放心衞生,也不需要放太多油,因為完全可以把油條做短一點,小巧,可愛型,放在盤子里正好,家庭製作,好吃就好!
操作方法
(01)麪粉中加入鹽,泡打粉,雞蛋,水,和麪,至光滑狀,蓋好醒一小時
(02)醒好的面再揉一下,壓成長條,在表面刷層油,在盤子上也刷點油,放入盤中,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏,第二天早晨使用。
(03)拿出冰箱時醒十分鐘,回覆温度。
(04)在案板上刷點油,面上刷點油,切成短條,兩個一組並在一起,用筷子在中間壓一下,揪長
(05)下鍋炸,用筷子不停地翻動、按壓,炸至表面金黃色撈出,瀝油即可
特別提示
小貼士:油温識別方法---等鍋底油花消失,可以下鍋炸,也可以先放一個小麪糰測試一下,如果能馬上浮起則表示油温已達到。
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