大蝦廣東人都喜歡這樣做,鮮香入味,湯汁拌飯都能吃3大碗米飯
簡要回答
基圍蝦可以説是我們最常見的大蝦之一了,這種蝦肉質鮮美,價格便宜,在我們這邊普遍的價格在28元一斤左右,算起來比吃肉還划算,你們那邊呢?基圍蝦的吃法有很多,在廣東大多喜歡白灼,原汁原味,做法還很簡單!當然了,也還有一些簡單過癮的吃法也是很受歡迎的,只不過大家比較少了解。比如天健今天要給大家分享的這道【蒜蓉粉絲蒸大蝦】就算其中一道,這道菜蒜香濃郁,蝦肉鮮美,粉絲吸足了湯汁,吃起來特別過癮,在飯店吃一份要88元,也只有半斤的蝦,所以算起來,還是在家裏划算,畢竟88元能買好幾斤蝦了,不是嗎?
在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:基圍蝦半斤,粉絲1扎,紅椒1個,大蒜1頭,小葱2根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,料酒2湯匙,胡椒粉1茶匙
詳細做法如下:
第一步:將粉絲放入大碗中,提前用温水泡軟,在泡粉絲的過程中,將大蝦處理一下,用剪刀修剪掉蝦鬚蝦腳,去掉內臟,再放到案板上,斜刀從蝦頭片到蝦尾的地方,但不要切斷了,處理好之後放入大盆中,加入1茶匙胡椒粉,加入2湯匙料酒,抓勻醃製去腥!
第二步:等粉絲泡軟之後,用剪刀剪成均勻大小的小段,再撈起控幹水分,墊到盤底,然後把蝦打開一個疊一個地擺到粉絲上面!
第四步:紅椒切碎,大蒜拍扁剁碎,一起放到盤子裏面,再用熱油爆香,然後加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,攪拌均勻,做成蒜香汁。
第五步:將調好的蒜香汁,均勻的鋪到蝦肉上面,讓每一片蝦肉都裹上蒜香汁。
第六步:起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,把整盤蝦放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘,將蝦蒸熟。由於蝦肉比較容易熟,蒸5分鐘左右,口感是最佳的,如果蒸的時間過長,會導致蝦肉變老變柴,就沒那麼好吃了!
第七步:等蝦蒸好之後出鍋,撒上葱花提香點綴,再用熱油爆香葱蒜,就可以上桌開吃了。
這樣一道香味十足,好吃又解饞的【蒜蓉粉絲蒸開邊蝦】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你們失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【蒜蓉粉絲蒸開邊蝦】就分享到這裏,如果你在閲讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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